Vitigno: Barbera, Merlot, Cabernet

Zona di produzione: Montegrosso d'Asti

Giudizio organolettico: di colore rosso granato intenso.

Profumo: etereo, complesso vaniglia e frutato.

Gusto pieno e strutturato, particolarmente morbido (quasi dolce) in continua evoluzione e affinamento.
La caratteristiche organolettiche intense e particolarmente piacevoli e armoniose sono il risultato dell'assemblaggio dei tre vitigni costituzionali: il Cagernet regala delicate note di more, dal finale di prugne pepe e cannella, attenuando le note erbacee del Merlot.

La corposità e latenacia dei tannini è tutta del Barbera che ne completa l'eleganza e la complessità.

La nature stessa del prodotto e le cure di cantina ne fanno un vino particolarmente intenso, morbido e suasivo nelle sua caratteristiche organolettiche.

Parametri analitici:

Gradazione alcolica: 13,5%;

Residuo zuccherino: 1,0g/l;

Acidità totale: 6,0g/l;

pH: 3,3g/l;

Acidità volatile: 0,30g/l;

Solforosa totale: 60mg/l.

Abbinamenti gastronomici: ideale con carne arrosto, brasati, stufati di carne e formaggi stagionati.

Servizio: va servito a temperatura ambiente ( circa 20-22°C)