Vitigno: Barbera

Zona di produzione: Montegrosso d'Asti

Giudizio organolettico: Colore rosso rubino con venature purpuree, profumo intenso e complesso di frutta matura con sentori di ribes e prugna in evidenza. L'impatto gustativo non è potente ma energico, mentre il sapore, vivace e delicatamente abboccato, si distende con finezza e continuità.

Parametri analitici:

Gradazione alcolica: 13,0%;

Residuo zuccherino: 3,0g/l;

Acidità totale: 6,0g/l;

pH: 3,3g/l;

Acidità volatile: 0,50g/l;

Solforosa totale: 60 mg/l.

Abbinamenti gastronomici: E' un vino di grande apprezzabilità per tutta la durata del pasto, sopratutto se di cucina tradizionale iatliana. Per la sua struttura e versatilità può accompagnare anche veloci spuntini.

Servizio: va servito alla temperatura di 18 - 20°C.