Vitigno: Dolcetto

Zona di produzione: Montegrosso d'Asti

Giudizio organolettico: di colore rosso rubino intenso e vivace, con caratteristiche note violacee.

Profumo intenso di frutta rossa con evidenti sentori di ciliegia e lampone.In bocca è asciutto ma morbido;

La tannicità varietale è appena pronunciata e nel complesso le caratteristiche gustative sono armoniche con piacevole retrogusto mandorlato.

Parametri analitici:

Gradazione alcolica: 12,5%;

Residuo zuccherino: 2,0 g/l;

Acidità totale: 5,5 g/l;

pH: 3,4 g/l;

Acidità volatile: 0,30 g/l;

Solforosa totale: 60 mg/l.

Abbinamenti gastronomici: Vino da pasto e per tutti i giorni...Accompagna in modo ideale specialmente i primi piatti, i primi di carne non troppo saporiti e i formaggi freschi.

Servizio: va servito alla temperatura di 16 - 18°C.